Z „Rzeczpospolitą” Ojczyk związana jest od maja 2011 r.. Na początku była dziennikarzem piszącym o edukacji, szkolnictwie wyższym i prawie pracy. W maju 2013 r. awansowała na zastępcę szefa działu prawnego, którym obecnie kieruje Anna Wojda.
Wcześniej przez 9 lat pracowała w Gazecie Prawnej/Dzienniku Gazecie Prawnej. Tam zaczynała w dziale Andrzeja Jankowskiego Państwo i samorząd, w którym m.in relacjonowała wydarzenia z Sejmu, a następnie przeszła do działu prawo pracy. Jolanta Ojczyk była dwukrotnie nagrodzona przez Parlament Studentów RP.