Łastowiecka od 2008 roku prowadziła firmę public relations. Wcześniej była dziennikarką. Pracowała w redakcji zagranicznej „Faktów” TVN, przy programie „Fakty, ludzie, pieniądze”.
W 2001 roku dołączyła do zespołu TVN 24. Prowadziła serwisy ekonomiczne i magazyn „Bilans”. Była także prezenterką TVN CNBC Biznes.
Od stycznia 2024 roku Akademią Telewizyjną kieruje Sławomir Matczak.