„Polska podejmuje ogromne wysiłki, aby pomóc Ukraińcom, wciąż przybywającym tysiącami autobusów i pociągów każdego dnia (ok. 1,2 mln złożyło wniosek o pobyt czasowy w Polsce). Na dworcach przez całą dobę działają olbrzymie kuchnie namiotowe, hotele goszczą uchodźców, kawiarnie zbierają pieniądze, kucharze dostarczają posiłki, a muzea i galerie mają skrzynki na datki. Panuje intensywna atmosfera solidarności. Na każdą powiewającą polską flagę przypada jedna ukraińska” – pisze brytyjska dziennikarka.
Swoich rodaków do wakacji w Polsce zachęca tym, że wydając tu pieniądze, wesprą ludzi pomagających Ukraińcom. „[…] właścicieli hoteli oferujących darmowe noclegi uciekinierom, szefów restauracji dostarczających darmowe posiłki do ośrodków dla uchodźców, oraz zwykłych Polaków, od właścicieli sklepów i kelnerów po barmanów i taksówkarzy, którzy zaoferowali milionom uchodźców miejsce do spania w ich domach” – wymienia Eden, dodając, że wiele kawiarni, które odwiedziła w Polsce, pieniądze zarobione na cappuccino przekazuje ukraińskim organizacjom charytatywnym.
Caroline Eden jest wielokrotnie nagradzaną autorką, dziennikarką i krytyczką literacką regularnie publikującą artykuły w „The Guardian”, BBC, „Financial Times” i „The Times Literary Supplement”. Pisała m.in. podróżniczo-kulinarne reportaże ze środkowoazjatyckich byłych republik radzieckich i basenu Morza Czarnego.