Mikulska-Rembek od 2013 roku do czerwca 2018 roku była szefową „Państwa w państwie” w Telewizji Polsat. Na tej funkcji zastąpił ją Michał Troiński.
Wcześniej dziennikarka pracowała jako reporterka głównego wydania „Wydarzeń” Polsatu. W przeszłości w Polsat News prowadziła również programy „Ostatnia instancja” oraz „Encyklopedia zdrowia”. Przed związaniem się z Polsatem pracowała w Naszej TV, przekształconej potem w TV4.